香辣鸭唇的基本介绍

自贡的盐帮菜很有名，其特征就三个字：香、辣、鲜！

香辣鸭唇、兔头之类就更是这样了，干辣椒段加姜片、大蒜等，既有辣椒的辣，又有姜、蒜的辣，辣得你呼儿嗨哟还不忍停嘴。

营养成分

国内传统中医觉得：鸭属凉性，常常食之，平肝去火。味甘，功能温补，益气，配以辣、麻及几十余味中药材，使其主相辅相成。其辣，功能排毒瘦身。健体美颜；其麻，开胃益食，与辣互相用途，具益气养血之效，性温而不躁，除湿去烦，开胃健脾。

做法

主料：鸭唇、洋葱、青红美人椒

辅料：盐、味精、鸡精、糖、老干妈豆豉酱、香辣酱、干辣椒、干花椒、葱、火锅底料

做法：

1、将卤熟的鸭唇下油锅炸制外酥内嫩备用。

2、锅里留油，下入豆豉酱、香辣酱炒香之后，放入干辣椒干花椒。

3、下入青红椒粒洋葱粒炒香，下入鸭唇，调味。

4、放入葱花，勾入香油即可起锅。